Cihangir Organik Kahvaltı, Cihangir Açık Büfe Kahvaltı

Faik Paşa Kafe 58 yaşında emekli ve torun sahibi bir Avukatın hayalidir. Bu hayal 2013 de Beyoğlu Faik Paşa Süite ve Apartmanları’nın açılmasıyla gerçekleşmeye başladı, zamanla dört masalı şirin bir kahvaltı salonundan 50 kişiyi aynı anda barındırabilecek genişlik, ekip ve ekipmana sahip bir kafeye dönüştü.

cihangir açık büfe kahvaltı, cihangir organik kahvaltı, cihangir kahvaltı

Cihangir’de Organik Kahvaltı sanırım her bir Cihangirlinin hatta İstanbullunun aradığı bir şey. Bulmak artık çok kolay çünkü Faik Paşa Kafe sahibesinin yıllar süren bir projesi olarak gerçekleşmiş durumda. Bir İstanbullu ve taze organik sağlıklı beslenmeye ağız tadına düşkün bir sıradan vatandaş olarak dışarıda ettiğim kahvaltıda neyi arayıp bulamadımsa Cihangir Faik Paşa Kafe’ de onu yaptım diyebilirim.

cihangir açık büfe kahvaltı, cihangir organik kahvaltı, cihangir kahvaltı

Cihangir doğal ürün satan dükkanları, marketleri, mahalle manavları, fırın ve şarküterileri bir Cihangir Açık Büfe Kahvaltısı oluşturabilmek için elimin altındaki muhteşem bir kaynak.

Mahalle kasabından kıyma ve organik tavuk, mahalle bakkalının memleketten getirttiği organik un ve köy peyniri , manava ısmarladığımızda size özel gelen yeşillikler ve cherry domates, şarküterinin bize özel yaptırdığı kasap sucuğu ya da gezen tavuk yumurtası.

cihangir açık büfe kahvaltı, cihangir organik kahvaltı, cihangir kahvaltı

Bunlar artık hayal değil, yüksek maliyetine rağmen aldığım ve misafirlerime sunduğum sağlıklı organik ürünler. Cihangir Kahvaltı deyince akla gelen fiyatı çok uygun “serpme kahvaltı” salonları ile fiyat konusunda rekabet etmek bana epey tuzluya mal olsa da zaman içinde aradaki maliyet farkını fiyatlarımıza yansıtabileceğimi de ümit ediyorum. Kırıldığı zaman sarısı bir yanda beyazı öbür yanda durun garipleşmiş 0.25 lik yumurta ile içi sapsarı ile 0.75 lik yumurta arasında günde 60 yumurta tüketildiğinde ciddi bir maliyet farkı var. İşte Cihangir’deki bu mütevazi Kafe’de ben bu zihniyeti ve organik kahvaltının önemini görüyorum ve anlatmaya da çalışıyorum.

Aynı konu peynirler için de geçerli. Aslında açık büfe kahvaltıda ya da bir peynir tabağında tadına baktığınız her peynir yıllanmışlığı, tuz oranı , mayasının cinsi, yapılış yöntemi ve kullanılan süte göre dilinizde farklı aromalar bırakmalı. Oysa zaman zaman renk ve görüntünün farklı olmasına rağmen tadın aynı, dokunun plastik gibi olduğuna çok şahit oluyoruz.

cihangir açık büfe kahvaltı, cihangir organik kahvaltı, cihangir kahvaltı

Bunun da çaresi organik yerel tadlar satan küçük esnaftan , köylü pazarlarından da alışveriş etmekte.

Günü geçen peynirlerin üreticisi tarafından toplanıp süt tozu ve nişasta gibi maddelerle tekrar kaynatılıp piyasaya sürüldüğü bir dünyada yaşıyoruz. Cihangir Faik Paşa Kafe’nin organik kahvaltısında bu sağlığa zararlı kahvaltılıklara geçit yok.

Book Now