Cihangir Organik Kahvaltı

1800’lerin sonunda ağırlıkla İstanbullu Rum, Musevi ve Levanten vatandaşlarımız için inşa edilmiş binalarımız uzun yıllar terkedilmiş olmanın etkisiyle bakımsız, hüzünlü bir durumdaydılar. Bu binalarda hangi çocuklar büyüdü, hangi aileler birbirleriyle komşuluk yaptı, babalar işlerine, çocuklar okullarına gitti her sabah…

Faik Paşa ve Ailesi adlarını verdikleri bu caddede 4 numaralı evde kimbilir ne zamanlar geçirdi.
Bunlar beni hep çok düşündürdü ve etkiledi.  Faik Pasha Istanbul Design Hotel bu restorasyonu yaparken ve odaları döşerken hayalimde o günleri canlandırmaya ve yaşatmaya çalıştım.

Historical Hotel Taksim, Historical Hotel Istanbul

Faik Pasha Beyoğlu Butik Otel ve Faik Pasha Cihangir Organik Kahvaltı Cafe bu ruhu taşısın, Osmanlı İmparatorluğunun ve Atatürk Cumhuriyetinin her dilden, her milliyetten vatandaşını kucaklayan çağdaş yaklaşımı artarak sürsün, yaşanan üzücü olaylar toplumumuza yerleşecek barışcıl, insan sevgisini öne çıkaran güzel yaklaşımlarla unutulsun diledim.

Ekmek bizler için her öğünün kattığı. Ben 1960 doğumluyum. Yaşıtlarım hatırlar; Anadolu Buğday Ambarı diye öğretilirdi bizlere ilkokullarda. Yerli Malı Haftasında kuru üzüm, incir, kuru kayısı, unlu mamülleri ülkemizde ürettik diye daha bir şevkle yerdik. Şimdi GDO, Gluten, buğday ithalatı gibi akıllara zarar bir sürü kavram dolaşıyor etrafta. Ben hem evimde, hem kafemde kendi yapımımız ekmekleri gururla kullanıyorum, tüketiyorum. Sağlıklı, organik, düşük glutenli.

 

Book Now