Taksim ve Cihangir’in nispeten yeni binalarının ardında yokuş aşağı yürüyerek Çukurcuma’ya ulaşırsınız ve atmosferin modernden tarihi olana doğru değiştiğini fark edersiniz. Beyoğlu Osmanlı İmparatorluğu’nun 1857 de batılı anlamda kurulmuş ilk Belediye Teşkilatıdır.Osmanlı İmparatorluğu’nun tebası olan Müslümanlar, Ermeniler, Rumlar ve Museviler Faik Paşa Caddesinde bir arada yaşadılar,paskalyalar,bayramlar,christmas ve kandiller hep birlikte kutlanır, çocuklar sokakta hep birlikte oynar,evin hanımları sıcak yaz günlerinde kapı önlerinde oturup sohbet ederlerdi.Bu kültüre bence ‘’Eski İstanbul Kültürü’’ demek doğru olur.Kentin özellikle Tophane,Tarlabaşı gibi mahallelerin doğudan aldığı göçler ve 6-7 eylül 1955 ve 1964 yıllarındaki olaylar nedeniyle Rum ve Ermeni vatandaşlarımızın Yunanistan’a ve başka batılı ülkelere göç etmeleri ile demografik yapı ve yaşam kültürü ciddi bir değişikliğe uğradı.

Faik Paşa İstanbul Butik Otel‘i kurma ve tasarlama,dekore etme projesi sahibesine aittir.Emekli Avukat olan Meral Kalav Demir’in kentin tarihi bölgelerine,bu bölgelerin özgün yapılarının korunmasına ve özellikle Beyoğlu’na Çukurcuma’ya olan sevgisi bu projenin sebebidir.Faik Paşa Otel ve Kafesindeki misafirliğiniz süresince yaratılan sıcacık ev ortamını ve Türk Misafirperverliğini deneyimlersiniz.Restorasyon inşaatı ve öncesindeki projelendirme safhasında faik Paşa Caddesi 41-45 in orijinal yapısı korunmuş ve o dönemin inşaat teknikleri kullanılmıştır.18 yy da İtalyan ve Rum sahipleri için Art Nouveau Sanat akımına göre inşa edilen bu binalardaki odaların tavan ve tabanları ahşaptır.Mobilyaları antikacılardan o dönemin ve sokağımız sakinlerinin eski yaşamları gözönüne alınarak üç yılda toplanmıştır. El işi halılar, parke zeminleri ve 500 adet yağlıboya dönem resimleri ile Faik Pasha Suites-Apartments tam anlamıyla bir Butik tesistir.